Prodotti > Pancetta "panzarella"

La pancetta viene dalla parte della pancia del maiale “puorcu”, e disossata dalle costate, viene salata e pepata o aromatizzata (pancetta tesa), spellata, arrotolata e messa nella rete (pancetta arrotolata). Se consumata fresca, è ottima per grigliate. Stagionata, si adatta ai primi piatti forti caratteristici delle nostre parti: carbonara, boscaiola etc.



STAGIONATURA 40 giorni circa