Prodotti > Pancetta "panzarella"

Die Pancetta wird aus Schweinebauchfleisch produziert. Das Fleisch wird gut verarbeitet, anschliessend mit Salz und Kräutern der Region gewuerzt. Die Masse wird gerollt und in ein Netz gefüllt (pancetta arrotolata) Die frische Pancetta ist sehr gut zum Grillen, man kann sie auch trocken als Zutat zum ersten Gang- Primo Piatto servieren; Nudelgerichte wie Spaghetti alla Carbonara, Boscaiola, zum Beispiel.



Lagerunszeit der Pancetta: circa 40 Tage